小麦面粉适量 苏打粉适量 姜适量 胡椒适量 花椒适量 料酒适量 江米酒适量 盐适量 白胡椒粒适量 醪糟汁适量 白汤肥肠粉的做法 1 肥肠粉重点还是吊高汤:...
做法:1、准备粉(即条粉或称粉条)。这个粉(主要指加工成粉条状的干粉条)是由红薯淀粉加工而成的,有宽的和细的之分,在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水...
炒制肥肠:锅中加入适量的油,油热后放入切好的姜片、蒜末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。接着加入焯好的肥肠翻炒均匀,加入适量的辣椒粉、花椒粉、酱油、食盐和鸡精...
正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及乾红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄 **...
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回答:四川 特色小吃--川北凉粉 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖...
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因此成都菜的优势就体现在一些家常小炒菜和小吃上。说起成都的小吃,那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现...
烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹...
制法是将鲜肉剔除筋皮,以净肉加白水煮熟后,再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块,加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒,最后再烘干、装袋。由于...
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